باقلوای گردویی

‍ 

✅ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:

500 ﺮﻡ ﺁﺭﺩ کامل

3 ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢ‌ﻣﺮﻍ محلی

ﻧﺼﻒ ﻤﺎﻧﻪ ﺷﺮ گاو محلی

ﻧﺼﻒ ﻤﺎﻧﻪ کره محلی ذوب شده

3 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭ ﻣﺎﺳﺖ محلی

200 ﺮﻡ ﺮﻩ محلی

500 ﺮﻡ ﺮﺩﻭ

ﺑﻪ‌ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻢ ﻧﻤ دریا

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍ ﺷﺮﺑﺖ :

4 ﻤﺎﻧﻪ عسل

5 ﻤﺎﻧﻪ ﺁﺏ

✍ﻃﺮﺯ ﺗﻬﻪ:

ﺍﺑﺘﺪﺍ عسل ﻭ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﻇﺮﻓ ﺭﺨﺘﻪ ﻭ ﺭﻭ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﺪ ﺗﺎ ﺑﺠﻮﺷﺪ و به غلظت مورد نظر برسد،ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﻨﺎﺭ ﺑﺬﺍﺭﺪ.

ﺁﺭﺩ کامل, ﺗﺨﻢ‌ﻣﺮﻍ محلی , ﺷﺮ محلی, کره محلی, ﻧﻤ دریا ﻭ ﻣﺎﺳﺖ محلی ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺮﺩﻩ ﻭ ﻭﺭﺯ ﺩﻫﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﺮ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﻮﺩ. ﺧﻤﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﻞ ﺗﻮ ﺩﺭ ﺁﻭﺭﺩﻩ ﻭ ﺭﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﻮﺷﺎﻧﺪ. ﺑﻪ‌ﻣﺪﺕ ﻧﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﺪ ﺧﻤﺮ ﺑﻤﺎﻧﺪ.

ﺧﻤﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ 10 ﻗﺴﻤﺖ ﺗﻘﺴﻢ ﻨﺪ. ﺭﻭ ﺗﺨﺘﻪ ﺎ ﻣﺰ ﺁﺭﺩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﺧﻤﺮ ﺭﺍ ﺭﻭ ﺁﻥ ﺑﺎﺯ ﻨﺪ. ﻧﺎﺯ ﺧﻤﺮ ﺑﺎﺪ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺎﻏﺬ ﺑﺎﺷﺪ. ﺳﺲ 5 ﺧﻤﺮ ﺑﺎﺯ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﻨ ﻪ ﻗﺒﻼ ﺮﺏ ﺮﺩﻩ‌ﺍﺪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﺪ. ﺭﻭ ﻫﺮ ﺧﻤﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺮﻩ ﺮﺏ ﻨﺪ.

ﺮﺩﻭ ﺧﺮﺩ‌ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺭﻭ ﺧﻤﺮ‌ﻫﺎ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡ ﺳﻄﺢ ﺧﻤﺮ ﺑﻪ ‌ﺻﻮﺭﺕ ﺩﺳﺖ ﺨﺶ ﺷﻮﺩ. ﺳﺲ 5 ﺧﻤﺮ ﺑﻌﺪ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﺮﺩﻩ ﻭ ﺭﻭ ﺮﺩﻭﻫﺎ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺭﻭ ﻫﺮ ﺧﻤﺮ ﺮﻩ ﺑﻤﺎﻟﺪ.

ﺩﺭ ﺍﻧﺘﻬا ﺑﺎ ﺎﺭﺩ ﺑﺴﺎﺭ ﺗﺰ ﺧﻤﺮﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ‌ﺻﻮﺭﺕ ﻟﻮﺯ ﺑﺮﺪﻩ ﻭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﻪ‌ﻣﺪﺕ 30 ﺩﻗﻘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ 300 ﺩﺭﺟﻪ‌ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﺖ ﺎ 150ﺩﺭﺟﻪ‌ ﺳﺎﻧﺘﺮﺍﺩ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﺪ.

مصرف این شیرینی در فصل گرما مناسب نمی باشد.

مولا و آقای ما حضرت امام علی صلوات الله علیه فرمود: خوردن گردو در گرمای شدید، حرارت را در بدن برمی انگیزد و زخم های تن را تحریک می کند؛ امّا خوردن آن در زمستان، کلیه ها را گرم می کند و سرما را می رانَد. 

بحار الأنوار، ج 62، ص 281 وج 66، ص 198، ح 2. 

وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌ کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking